MADIUN, SJP – Pecel Madiun dikenal sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur yang melegenda. Cita rasanya terletak pada bumbu kacang dengan aroma kencur yang khas, menjadikannya berbeda dengan pecel dari daerah lain.
Sejarah pecel Madiun disebut telah ada sejak masa kolonial Belanda. Catatan lokal menyebutkan makanan ini mulai dikenal luas pada awal abad ke-20, saat banyak pedagang kaki lima di Madiun menjajakan pecel sebagai makanan rakyat yang murah dan bergizi.
Bahan utama pecel Madiun terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, tauge, bayam, dan bunga turi yang kemudian disiram dengan sambal kacang. Biasanya disajikan bersama nasi, rempeyek kacang atau teri, serta lauk tambahan seperti telur dadar, tempe, dan tahu goreng.
Ciri khas sambal kacangnya adalah penggunaan kencur yang kuat, sehingga menciptakan rasa segar sekaligus gurih. Inilah yang membuat Pecel Madiun berbeda dengan pecel daerah lain seperti Blitar, Kediri, atau Banyuwangi.
Kini, Pecel Madiun menjadi ikon kuliner daerah, bahkan banyak toko oleh-oleh di jalur lintas Madiun yang menjual bumbu pecel siap pakai untuk wisatawan. Hal ini memperkuat identitas Madiun sebagai kota pecel yang mendunia. (**)
Editor: Rizqi Ardian
Sumber: Dari Berbagai Sumber
Sumber : Suara Jatim Post & Berita Terbaru
